第4章 今日谁与我同醉 (第1/3页)

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夜幕降临，烧烤店生意火爆，圣经正忙着上串，来来回回，手脚不停。

今天店里运气不错，来了几桌华国客人，一听口音，妥妥的东北大哥！

“嚯！东北大哥那肯定有钱啊”

羡鱼当即撸胳膊挽袖子，亲自上阵烤串，可不能让他们自己烤！

——“真正的烤串手艺，必须由老子来展现！”

选肉有讲究：羡鱼用的是上好的羊腿肉，肥瘦相间，口感最佳。

切肉时，她的刀法极快，均匀切成小方块，每一块都大小适中，方便串签入味。

腌制是关键：提前腌制的羊肉，放入秘制调料，手搓均匀，让每一块肉都裹满香料的精华。

穿串有门道：她一手抓肉，一手拿签，手腕轻旋，羊肉、肥油、羊肉、肥油……穿串的节奏行云流水，每一串的间距都恰到好处，既能锁住肉汁，又能均匀受热。

炭火是灵魂：炭火温度掌握得刚刚好，羊肉串在烤架上发出“嗞嗞”声，肉香四溢。

羡鱼不时翻转，每一面都烤到微微焦黄，再轻轻刷上一层秘制酱料，最后撒上一把孜然和辣椒面——这才是正宗的味道！

火候控制要稳：她一手翻串，一手掌控温度，看火色调节高度，让肉汁封锁在肉里，外焦里嫩，香气扑鼻。

——“行了，这几桌老哥，今天算是有口福了！”

三桌华国客人吃得那叫一个美滋滋，连连点头，对着羡鱼竖起大拇指——

“妹子，你这烤串手艺，绝对是正宗的啊！”

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