第二十章：挡雨棚

今天一大早，李初就收到了来自定制系统的天气预报。

今天是阴转晴，后面几天都是大晴天。

温度高，这更有利于黄豆的发酵。

今天，又要建房子了。

考虑到以后要建厂的考虑，这次李初直接向系统订购了一间房子，就是后世那种工地箱房，可以组装起来的那种。

因为要在里面生活，而且以后搬迁还能继续用，所以普通的房子肯定是不行。

又让阿秀去了躺窑厂，买了几个大缸回来。

杨承、阿宁则负责将黄豆分拣，把里面的一些杂质啊，坏掉的、灰块、石头等等清理出来。等到阿秀把缸买回来了，将黄豆全部倒进几个缸里清洗，然后又倒水进行浸泡。

李初则负责将板房给拼装。

浸泡的过程中，将一些浮起在水面上的豆子捞出来扔掉。

等到浸泡至用手可以将豆子掐开时，将水份倒出，重新换水清洗，然后将豆鼓放到蒸笼里进行蒸煮。

这过程的中间，李初又跑到了镇里一趟。

因为是冬天，气温比较低，水泥地风干需要的时间比平常要长一些，因为有树木拦着挡住的，尽管一些人有些好奇，但是没人上去踩踏。

李初检查了一下，干透了许多，按照这种进度，到今晚上位置，就能彻底干了。

明日就能恢复正常的营业。

回到小院子后，蒸煮黄豆还在继续，李初一边做，一边将这里面的门门道道需要注意的地方，都一一告诉了阿秀，让阿秀跟在一边学着。

煮好之后，便放凉。

再装入簸箕内，盖上纱布，进行第一次发酵。

发酵，是需要时间的，李初又从定制系统中购买了一些助于豆豉发酵的东西撒了进去。

而样房，直到天黑的时候，李初也才堪堪装了个七七八八。

这一天，也就这样的过去了。

清早，李初很早就起来，跑到镇上去看了下那块水泥地，也就彻底干透了。

阿秀今早也得去襄城县进行食材的采购。

上午的时间，李初将板房给组装好了。

正常情况下，给黄豆发酵，是不需要用到这个的，但是如今是冬天，又是在北方，没法给黄豆提供二次发酵的温度。

板房，就是用来起到加温的作用。

将板房拼装好了，李初就在里面开始烧火，将房间里的温度气温升高。

而黄豆，由于李初在里面加入了一些有助于发酵的东西，只是一个晚上的时间，第一次发酵就已经完成了。

让杨承、阿宁跟着一起帮忙，将第一次发酵好黄豆装在大缸里，抬进了这个准备好的温室，然后撒上盐、花椒等等佐料搅拌充分，然后一个一个将缸进行密封。

李初又在屋子里面烧了几个火堆，因为在板房，而且比较宽大，所以这边在里面烧火没有多大的安全隐患。

在火堆的燃烧下，板房内的温度持续不断的升高，达到了四十多度，这个温度下，可以给缸内的黄豆进行二次发酵了。

李初将板房关好。

接下来，就是等待了！

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