2. 鱼香土豆泥

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念念叨叨，我原是要做什么来着？

得做点什么，才能让乱跳的心脏渐渐平静下来。

蓝锦四处翻了翻，桌上有一碗她出门前放在那的黄豆。

是了，酱油！

蓝锦是打算把自己的蓝氏调味秘方——各色酱油复刻出来。

外边日头正毒，刚好晒曲。想来不过半年，就能用上了。

洗净豆子，泡胀，上锅蒸熟，摊开晾凉之后裹些麦粉。

等以后曲霉菌长成，倒些盐水，林林总总，晒个半年，就差不多了。

泡着豆子的功夫，蓝锦插空做了些番茄酱。

把新鲜的番茄——枝头上刚死的呢！——洗净去皮，放进锅里熬煮成素日喜爱的稠度。

慢慢长大的番茄滋味足，不用加什么调味，就已经很好吃了。

又把山里摘的野菜洗净，剁得碎碎的，收集了汁液。

沉淀过后，就是能嫩肉，也能勾芡挂汁的淀粉。

之后再想办法弄点绿豆、豌豆、红薯和玉米之类的，多滤点出来更好。

这些用惯了的调料，凭自己的双手就能做出来，给了蓝锦很大的安定感。

小秋得了指挥，和小狗一起，把山里采的蘑菇、花椒叶和花椒粒都铺开晒上。

野山椒太多，放坏了可惜，蓝锦拿出大半，洗净了晾干，打算做泡椒。

洗出来个干净坛子，搁上切成大片的姜蒜，倒进晾凉的开水。

坛子里再放点白酒，加点自酿米醋，错落地倒入野山椒，撒些盐、糖。

晃晃均匀，用腌菜石将坛子盖紧。

好了，差不多一个月后，就能吃上了，还能做泡椒酱。

鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香土豆泥、泡椒牛蛙、泡椒凤爪、川香烤鱼……

咸鲜油亮，红汪汪的。

嘶……流口水了……

蓝锦手脚极快，等她做完这些，日头刚过晌午。

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