第17章 咸蛋黄青团

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于氏今日歇息，只是因着现在一穷二白，给闺女做春衫又花去了不少，于是便和几个绣娘合计了一下，做了一些小物件趁着歇息去乡下叫卖。

叫卖虽然辛苦，倒是也把手头上做好的物件都卖了出去，虽然挣得不多，到底也能补贴一些花销。

于氏归家时，天色都暗了，秦怡早早地就在院子门口等着了，听见了于氏的脚步声，她马上抬头看去，开心地喊道：“娘，你回来啦！”

于氏笑着抱住了秦怡，“不是不让你在门口等了吗，要是遇到拐子可怎么办？”

“娘放心吧，我可厉害呢！”秦怡拍着胸脯道。

于氏被秦怡可爱的样子逗乐了，摸了摸她的脑袋，牵着她的小手进了门。

今晚的暮食因着于大山也在，秦蓉多做了好几道菜，蒸八宝糯米饭、醋溜白菜、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋还有一碗红烧肉和一盘青椒油渣。

于家在梨花镇上住了数十年，不过因着买了房子，也把多年的积蓄给花完了，于是平日里于大嫂都是精打细算地算着过日子，一家人吃饭也从未超过一个肉菜。平日，于小山总是念叨姑母家伙食好，如今终于轮到他来尝尝味了。

方才灶房里的一阵阵香味传来，已经让于大山肚里的馋虫跑了一圈又一圈。

于氏坐好后，笑着让大家动筷子，于大山这才动起了筷子。油渣又酥又脆，油而不腻，好吃！吃一口油渣再吃一口香椿拌豆腐，这味道互相融合的，简直是绝配！

香椿炒鸡蛋竟然比香椿拌豆腐还要好吃，醋溜白菜又能开胃，尤其是红烧肉，于大山还是最喜欢吃肉，这碗红烧肉和他从前吃的都不一样，秦蓉做的红烧肉，色香味俱全，于大山大口扒拉着红薯饭，在心里默默地想着以后要多多帮表姐干活，他还想留在这里吃饭……

……

转眼就要清明了，梨花镇日日下起了小雨，因着下雨，摆摊不方便，客人也少了许多。

这些日子在西市里，除了秦蓉，多了好几家卖鱼丸汤和紫苏田螺的，虽然做得都不如秦蓉的好吃，但是胜在卖得比她便宜，这就让她每日卖的量少了不少。想到这，秦蓉就决定暂时不卖鱼丸汤和紫苏田螺了，正好前些日子她腌制了三百个咸鸭蛋，正好用咸鸭蛋做些青团在摊位上卖，方便打包，也不用带炉子。

因着下雨，秦蓉不是日日出摊，于小山也不是日日都来，定好要做青团之后，秦蓉就同于小山说了一声，要一些艾草。在梨花镇，家家户户也都有在清明吃青团的习俗，于是于小山以为秦蓉是要做青团自己吃。

哪知道秦蓉要的数量极多，对艾草也有要求，于小山这才知道秦蓉是要做青团卖，他认真地应下了，随后便拉着于大山去采艾叶。

艾叶摘回来之后，秦蓉选了一部分翠绿色的艾草，只取嫩芽洗净。接着便要煮艾叶、剁艾叶泥，再用纱布过滤掉艾叶泥，做完这一些后，第一道工序就完成了。

接着秦蓉开始和调好的面泥，青团想要好吃，除了馅要好，这手上的功夫也是重点，为了当好美食博主，她可是特地找了有名的中式糕点师学习了好一阵的手上功夫，光是揉面这基本功就练了一年。

揉好面团后再拌入艾叶汁，一边倒一边继续揉，随着秦蓉手上力度的加重，翠绿色的面团已然有了雏形。

接着就是包馅泥，这次秦蓉准备做四种馅，咸蛋黄馅、豆沙馅、雪菜春笋馅以及芝麻花生馅。

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